Pâtes végétariennes

Pâtes végétariennes

(recette moins de 3€ par personne)

Ingrédients pour 1 kg de pâtes :

2 courgettes , 1 aubergine , 4 tomates fraiches , 500g de sauce tomate , 2 boules de mozzarella , 250g de mascarpone , 2 grosses càc de moutarde , 1kg de fusilli , 2 càs de sucre , 500g de fromage rapé pour gratin , sel et poivre .

Préparation :

Retirez la peau des tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que les tomates remontent à la surface . Une fois les tomates prêtes , dans une casserole , mixez-les avec la sauce .

Ensuite coupez les courgettes et l'aubergine en petits cubes et faites les cuire dans une casserole .

Lorsqu' ils sont cuits incorporez-les à la sauce tomate ainsi que le mascarpone , la mozzarella coupée en dés, le sucre et la moutarde , salez et poivrez .

Laissez le tout à feu doux , pendant ce temps faites cuire les pâtes et préchauffez votre four à 200°c

Une fois cuites , mettez-les dans un plat , rajoutez la sauce , parsemez de fromage à gratin et enfournez ( en fin de cuisson , mettez votre four en mode grill si vous en avez la possibilité ).

Tarte italienne de la nona

Tarte italienne de la nona

Ingrédients :

Pour la crème pâtissière :

5 jaunes d’œufs , 150g de sucre , 50g de farine , 40cl de lait demi-écrémé , 10cl de crème liquide (min 35% de M.G ) et 1 gousse de vanille .

Pour le fond de tarte :

300g de farine , 1,5 C à C de levure , une grosse pincée de sel , 150g de beurre , 150g de sucre , 2 œufs .

Pour la décoration :

Amande effilée , sucre glace et zeste de citron .

Préparation :

La crème :

Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs pour obtenir un mélange blanchâtre , ensuite , ajoutez la farine .

Ouvrez la gousse et grattez les grains de vanille pour les mettre dans le lait et mélangez avec la crème liquide , faites chauffer jusqu’à ébullition , sortez du feu , ajoutez le mélange précédent et tout en fouettant refaites chauffer a feu doux .

Lorsque la crème pâtissière a une texture assez épaisse mettez la au frigo .

Le fond de tarte :

Préchauffez votre four a 180°C , beurrez et farinez votre moule A CHARNIERE.

Tamisez la farine et la levure chimique , dans un saladier , au mixeur électrique , mélangez le beurre , le sucre puis une fois une mixture blanchâtre obtenue ajoutez les œufs un à un ensuite incorporez la farine .

Etalez votre pâte en deux cercles , un un peu plus grand que vous mettez au fond du moule ensuite remplissez de crème pâtissière puis refermez avec le second disque de pâte .

Collez bien les bords puis enfournez +ou- 40 min pour obtenir un croûte dorée .

Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre impalpable , d'amandes et de zestes de citron .