Cannelloni trio de légumes

Cannelloni trio de légumes

Ingrédients :

1 boîte de 250gr de cannelloni , 3 petites courgettes , 250gr de champignons , 2 poivrons rouges , 250g de ricotta , 400gr de mozzarella , 90gr de farine , 90gr de beurre , 750 ml de lait , 1CàC de maïzena , 2CàS d'huile d'olive , sel , poivre et noix de muscade .

Préparation :

Préchauffez votre four à 190°C

Coupez tous les légumes en petits cubes , ensuite faites-les revenir dans une GRANDE poêle avec l'huile d'olive .Pendant ce temps préparez la béchamel .

Pour la béchamel , dans un poêlon faites fondre le beurre , ensuite ajoutez la farine . Une fois le roux prêt ajoutez le lait et mélangez pour ne pas avoir de grumeaux .Lorsque le mélange épaissit ajoutez la maïzena . Quand la consistance est bonne retirer la sauce du feu .

Revenons aux légumes , une fois cuit retirez le surplus d'eau et ajoutez la ricotta .

Remplissez les cannelloni à l'aide d'une poche à douille , posez les dans un plats , ajoutez la sauce et parsemez le plat de petits dés de mozzarella préalablement coupés.

Mettez le plat au four pendant 30 min et c'est prêt .

Bon appétit

Rigatoni "courgine" à la mozzarella di bufala

Rigatoni "courgine" à la mozzarella di bufala

Ingédients (pour 700g de pâtes):

700g de rigatoni , 1 aubergine , 1 courgette , 900g de tomates fraiches , 350g de viande hachée , 400g de mozzarella di bufala , 1 oignon émincé , 2 pulpes d'ail , 1 CàS de vinaigre balsamique , 5 CàS de crème fraiche , 4 CàS d'huile d'olive , 2 C à café de sucre , sel , poivre , épices à spaghettis , parmesan (facultatif) et 15 feuilles de basilic frais .

Préparation:

Pour débuter , faites bouillir de l'eau et plongez-y les tomates , quand la peau s'est déchirée , émondez-les et mixez-les dans une casserole.

Ensuite , coupez l'aubergine et la courgette en dés de plus ou moins 1cm.

Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 8 min.

Après , ajoutez l'oignon et les 2 pulpes d'ail.

Versez les légumes dans les tomates mixées et ajoutez le vinaigre balsamique , faites cuire à feu doux.

Pendant ce temps faites cuire la viande hachée et incorporez-la au mélange de légumes.

Dans la sauce , additionnez la crème , le sucre et les épices ( la dose des épices est à déterminer selon votre goût ).

Faites cuire les pâtes ( le temps est à voir sur le paquet de pâtes que vous avez choisi ).

Pour terminer , mélangez la sauce aux pâtes , ajoutez le basilic et la mozzarella.

Ajoutez le parmesan (facultatif).

Pour la liste des courses:

700g de pâtes , 1 aubergine , 1 courgette , 900g de tomates fraiches , 350g de viande hachée , 400g de mozzarella di bufala , 1 oignon , 2 gousses d ail , vinaigre balsamique , huile d'olive , épices à spaghettis , parmesan , basilic , sucre , crème fraîche