Le
merveilleux
Ingrédients (pour
+ou- 6 merveilleux) :
Meringues :
2 blancs d'oeufs , 70 g de sucre en poudre , 70g de sucre glace .
Crème
chantilly :
30cl de crème liquide (min 40% M.G) , 10g de sucre en poudre .
Chocolat :
300g de copeaux de chocolat noir .
Préparation :
Meringues :
Préchauffez votre four à 120°.
Montez les blancs en neige a petite vitesse pendant 2 min et ensuite
passer a la vitesse maximum .
Une fois les blancs mousseux incorporez le sucre en poudre petit a
petit juste après ceci ajoutez le sucre glace délicatement .
Utilisez une poche a douille pour former +ou- 12 meringues de 6cm de
diamètre .
Le temps de cuisson est de 45min mais laissez les refroidir pendant
45min dans le four éteint.
Crème
chantilly :
Faites refroidir vos ustensiles pendant 15 min dans votre frigo .
Montez votre crème a vitesse moyenne en incorporant le sucre en
poudre petit à petit .
Montage :
Utilisez 2 disques de meringues par merveilleux .
Sur le premier disque , poser de la crème chantilly , poser le
second disque sur la crème .
Ensuite recouvrez les merveilleux de copeaux de chocolat .
Idée déco :
Rajoutez a la poche un petit peu de crème fraîche et décorez- la
de perles de la couleur de votre choix au moment du dressage .
